۞ Vepřová panenka marinovaná v petrželce a česneku s bylinkovým máslem
4 porce
800 g vepřové panenky
8 stroužků česneku
1/2 šálku jemně sekané petrželky
1/2 šálku olivového oleje
150 g másla
směs čerstvých bylinek (rozmarýn, tymián)
sůl
pepř
Česnek a petrželku nasekáme najemno, smícháme s olivovým olejem, solí a pepřem. V této marinádě necháme špalíčky panenky naložené několik hodin, nejlépe přes noc. Máslo utřeme s bylinkami, solí a pepřem. Na troše olivového oleje upečeme panenku dorůžova – nejdříve zprudka, poté pečeme velmi pozvolna asi hodinu, během opékání potíráme střídavě marinádou a bylinkovým máslem. Jako příloha jsou vhodné šťouchané brambory s petrželkou.
.