۞ Zapečené papriky plněné balkánským sýrem
4 porce
4 větší papriky (červené, žluté)
400 g balkánského sýru
2 střední cibule
4 stroužky česneku
1/2 šálku jemně sekané petrželky
1/2 šálku olivového oleje
sůl
pepř
Papriky rozpůlíme a očistíme, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a necháme alespoň hodinu odležet. Cibuli, česnek a petrželku nasekáme velmi najemno a řádně promícháme s nastrouhaným balkánským sýrem, pepřem a olivovým olejem (směs již nesolíme, protože balkánský sýr je dost slaný sám o sobě). Tuto směs necháme odležet v ledničce alespoň 30 minut.
Směsí naplníme papriky a pečeme v troubě na 220°C asi 45 minut. Podáváme teplé nejlépe se světlým pečivem nebo s rýží.